Ciasteczka z masłem orzechowym i czekoladą to jeden z tych wypieków, które potrafią zniknąć z talerza, zanim zdążą porządnie wystygnąć. Są intensywnie orzechowe, maślane, lekko chrupiące z zewnątrz i przyjemnie miękkie w środku. Do tego kawałki czekolady, które podczas pieczenia delikatnie się rozpływają. Brzmi niebezpiecznie? I bardzo dobrze!
Jeżeli lubisz proste domowe wypieki, ten przepis na ciasteczka z masłem orzechowym zdecydowanie warto zapisać. Nie potrzeba wymyślnych składników ani cukierniczych umiejętności. Kilka produktów, miska, piekarnik i po chwili kuchnia zaczyna pachnieć masłem, wanilią, prażonymi orzechami i czekoladą.
W Stanach Zjednoczonych podobne wypieki znane są jako peanut butter cookies. My przygotujemy je jednak w wersji szczególnie kuszącej, bo z dodatkiem kawałków czekolady. Połączenie lekko słonego masła orzechowego ze słodyczą czekolady sprawdza się tutaj znakomicie.
Ciasteczka z masłem orzechowym – dlaczego warto je upiec?
Przede wszystkim dlatego, że są bardzo proste. To świetny przepis, gdy masz ochotę na coś słodkiego do kawy albo herbaty, ale nie chcesz przygotowywać dużego ciasta. Ciasteczka można też zabrać do pracy, zapakować dzieciom na wycieczkę albo postawić na stole podczas rodzinnego spotkania.
Ich największym atutem jest jednak smak. Klasyczne kruche ciasteczka są pyszne, ale dodanie masła orzechowego zupełnie zmienia ich charakter. Pojawia się intensywny orzechowy aromat i charakterystyczna słodko-słona nuta, którą dodatkowo podkreśla odrobina soli.
A kiedy trafisz na kawałek lekko roztopionej czekolady… cóż, wtedy plan zjedzenia „tylko jednego ciasteczka” zwykle oficjalnie przestaje obowiązywać.
Jeśli lubisz właśnie takie niewielkie słodkości do kawy, koniecznie zobacz również nasze domowe trufle czekoladowe – elegancki deser, który zrobisz w kilka chwil. To kolejny pomysł na deser, przy którym nie trzeba spędzać pół dnia w kuchni.
Przepis na ciasteczka z masłem orzechowym i czekoladą
Z podanych proporcji przygotujesz porcję domowych, mocno orzechowych ciasteczek. Możesz zrobić je mniejsze lub większe, pamiętając jedynie o zachowaniu odstępów na blasze.
Ciasteczka z masłem orzechowym i czekoladą.
Cuisine: Amerykańska20
ciasteczek15
minutes12
minutes160
kcalDo przepisu możesz wykorzystać czekoladę gorzką, mleczną albo połączyć oba rodzaje. Jeśli zależy Ci na mocniejszym kontraście między słodkim ciastkiem a charakterystycznym smakiem masła orzechowego, świetnie sprawdzi się gorzka czekolada.
Składniki
100 g masła
130 g masła orzechowego
2 małe jajka
70 g cukru
1 cukier waniliowy
180 g mąki pszennej
szczypta soli
1/2 łyżeczki sody
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
100 g czekolady
Sposób przygotowania
Masło wyjmij wcześniej z lodówki, aby zmiękło. Przełóż je do miski razem z masłem orzechowym, cukrem oraz cukrem waniliowym. Ucieraj do momentu, aż składniki dokładnie się połączą i powstanie jednolita, kremowa masa.
Dodaj jajko. Jeśli używasz bardzo małych jajek, dodaj dwie sztuki. Ponownie wymieszaj masę.
W osobnym naczyniu połącz 180 g mąki, szczyptę soli, pół łyżeczki sody oczyszczonej oraz pół łyżeczki proszku do pieczenia. Suche składniki stopniowo dodawaj do masy maślano-orzechowej i mieszaj tylko do uzyskania jednolitego ciasta.
Na końcu dodaj posiekaną czekoladę lub gotowe kropelki czekoladowe. Możesz też zamiast do ciasta, dać kawałki czekolady na wierzch ciasteczek.
Z przygotowanego ciasta formuj niewielkie placki i układaj je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Pozostaw pomiędzy nimi trochę wolnego miejsca, ponieważ podczas pieczenia ciasteczka lekko zwiększą swoją średnicę. Ciasteczka możesz delikatnie spłaszczyć dłonią lub widelcem.
Piekarnik rozgrzej do 170°C. Ciasteczka piecz do momentu, aż zaczną się lekko rumienić na brzegach.
Warto ich pilnować, ponieważ sekret dobrych peanut butter cookies tkwi między innymi w tym, żeby ich nie przesuszyć. Po wyjęciu z piekarnika mogą wydawać się jeszcze miękkie. To normalne. W czasie studzenia stają się bardziej zwarte i nabierają właściwej konsystencji.
Pozostaw je przez kilka minut na blasze, a następnie przełóż na kratkę lub talerz i pozwól im całkowicie wystygnąć. O ile oczywiście domownicy dadzą im taką możliwość.
Jakie masło orzechowe wybrać do ciasteczek?
Do przygotowania ciastek możesz wykorzystać zarówno gładkie masło orzechowe typu smooth, jak i wersję crunchy z drobnymi kawałkami orzeszków.
Smooth pozwoli uzyskać bardziej jednolitą strukturę ciasta. Crunchy doda natomiast ciasteczkom dodatkowej chrupkości i jeszcze wyraźniejszego orzechowego charakteru.
Zwróć uwagę również na skład masła orzechowego. Jeśli wybierasz produkt zawierający już sporo cukru, gotowe ciasteczka będą oczywiście słodsze. Przy paście składającej się głównie lub wyłącznie z orzeszków ziemnych smak będzie bardziej wytrawny i intensywnie orzechowy.
Czekolada i masło orzechowe – duet, któremu trudno się oprzeć
Dlaczego te ciasteczka smakują tak dobrze? Dużą rolę odgrywa kontrast. Mamy słodycz cukru i wanilii, lekko słoną nutę masła orzechowego oraz kawałki czekolady. W jednym niewielkim ciastku dzieje się więc całkiem sporo.
Możesz też eksperymentować z dodatkami. Do ciasta pasują posiekane orzeszki ziemne, migdały, kawałki gorzkiej lub mlecznej czekolady, a nawet niewielka ilość białej czekolady.
Jeżeli właśnie chrupiące orzechowe dodatki są Twoją słabością, zajrzyj również do przepisu na kokosanki – klasyczne domowe ciasto obtoczone w kokosie, migdałach lub orzechach. To zupełnie inny deser, ale zdecydowanie należy do tej samej rodziny wypieków, które wyjątkowo trudno ominąć podczas kolejnej wizyty w kuchni.
Z czym podawać peanut butter cookies?
Najprościej: z kubkiem kawy, kakao albo herbaty. Ciasteczka z masłem orzechowym świetnie smakują również ze szklanką zimnego mleka.
Można potraktować je także jako element większego deserowego stołu. Obok ciasteczek ustaw domowe trufle, kruche ciasteczka, owoce czy drożdżówki i każdy będzie mógł wybrać coś dla siebie.
A jeśli przygotowujesz słodkości na weekend i masz ochotę na coś bardziej klasycznego, zobacz także nasze jagodzianki jak z cukierni – przepis na mięciutkie drożdżówki z jagodami. Ciasteczka zrobisz szybko, a jagodzianki mogą być drugim bohaterem domowej cukierni.
Jak przechowywać ciasteczka z masłem orzechowym?
Po całkowitym wystudzeniu przełóż ciasteczka do szczelnego pojemnika lub metalowej puszki. Dzięki temu dłużej zachowają odpowiednią konsystencję i aromat.
Nie zamykaj natomiast w pojemniku jeszcze ciepłych ciastek. Powstająca para wodna może sprawić, że zrobią się zbyt wilgotne i stracą swoją przyjemną strukturę.
Możesz więc spokojnie przygotować ciasteczka z masłem orzechowym i czekoladą wcześniej i przechowywać je jako słodki zapas do kawy. Teoretycznie. W praktyce największym problemem z przechowywaniem peanut butter cookies jest zazwyczaj to, że nie bardzo jest co przechowywać.
Domowe ciasteczka z masłem orzechowym – prosty wypiek, który chce się powtarzać
Jeżeli szukasz prostego przepisu na domowe ciastka, koniecznie wypróbuj tę wersję. Masło orzechowe, masło, wanilia i kawałki czekolady tworzą połączenie, które smakuje znacznie bardziej efektownie, niż sugerowałby krótki czas spędzony w kuchni.
To świetne ciasteczka na weekend, spotkanie z przyjaciółmi, słodki poczęstunek dla gości albo po prostu małą przyjemność do popołudniowej kawy.
I jest jeszcze jeden argument za tym przepisem: podczas pieczenia w całym domu zaczyna pachnieć orzechami, masłem, wanilią i czekoladą. Żaden odświeżacz powietrza nie ma z takim zestawem najmniejszych szans.
Upiecz ciasteczka z masłem orzechowym i czekoladą, a jeśli przepis Ci się spodoba, zapisz go na później. Peanut butter cookies mają bowiem pewną osobliwą właściwość – pierwsza blacha bardzo często prowadzi do drugiej.